蘆荟提取液抗菌效果研究二：材料與方法

　　2 結果與分析

　　2.1 蘆荟汁對供試菌抑菌效果蘆荟汁對供試菌抑菌效果見表1。

　　由表1可以看出，蘆荟汁對金黃色葡萄球菌的抑菌效果為葉中〉葉根〉葉尖;對大腸杆菌抑菌效果為葉根〉葉中葉尖;對黑曲黴抑菌效果為葉根〉葉尖〉葉中。蘆荟汁對金黃色葡萄球菌、大腸杆菌、黑曲露都表現出一定的抑菌作用，對釀酒醉母的抑菌作用不是很明顯。試驗結果衮明，蘆荟提取液的抑菌效果良好，對細菌、黴菌的抑菌效果可媲美苯甲酸鈉，而對釀捫酵母的抑菌作用不是很明顯，說明真核生物對蘆荟抑菌物質敏感性不高。總體來說蘆荟汁的抑菌效果較苯甲酸鈉好。

　　2.2 熱穩定性測試結果蘆荟汁抑菌作用的熱穩定性結果見表2。穩定性結果見表2。

　　從表2可以看出，對于各種菌種來說，蘆荟汁抑菌作用的熱穩定性良好，即使是經過熱處理的蘆荟原汁也仍然保留良好的抗菌能力。

　　3 讨論

　　1)采用濾紙片法測定蘆荟汁對多種常見細菌的抑制作用時，所得結果差别很大，這可能是由于天然蘆荟汁中有效抑菌成分含罱較低。據報道，蘆荟含大黃素、蘆荟苦味素和蘆荟素八，其中起抗菌作用的主要是蘆荟素八，而蘆荟索八是一個高分子糖蛋白，每千克蘆荟僅能制成0.026g蘆荟索A的白色粉末。因此采用濾紙片法測定時，由于吸附在濾紙片上的蘆荟索A非常有限，結果看不到明顯的抑菌現象。

　　2)據報道，蘆荟對各種表皮癬菌和皮膚真菌有不同程度的抑制作用，其抑菌作用的大小還有待于進一步研究。

　　3)蘆荟汁有效成分的耐熱性較強，經高溫處理後，其抗菌效果雖有減弱，但并沒有喪失，根據這一特點，在加工過程中可選用适當的工藝，以求圾大限度地保留蘆荟汁中有效成分。

　　4)蘆荟的抑菌效果可能是由其内共生真菌産生，據資料顯示，對從蘆荟中分離出的88株内生真菌進行抗真菌活性物質篩選，結果表明，35株蘆荟内生真菌對1種或多種皮膚緻病真菌具有抑制生長作用，提示蘆荟内生真菌種群可為人類尋找新的抗病原微生物活性物質提供基礎條件131。蘆荟體内含有大量共生真菌，有理由相信蘆荟的抑茵物質丨如蘆荟中積累的一些蒽醌類物質啟動其化學防鋤可能産生于這

　　些真菌的分泌代謝物質，各種真菌的分布不同，不同殺菌物質的濃度分布不同可能導緻了蘆荟各部位抑菌效果的差别，不過具體機制還有待進一步實驗證明。

　　5)蘆荟汁對大多數革亡氏陽性菌和革二氏陰性菌，以及部分蜀菌均有良好的抑制生長作用，而且所需的抑菌濃度低9隻值作用範圍廣、熱穩定性強，其抗菌效果略低于苯甲酸鈉，對醉母則無明顯的抑制作用。當蘆荟與其他食物混合生産保健食品時,抗菌成分與食品組成成分的協同作用效果尚待研究，且藥用和保健功能亟待應用和開發。

　　6)試驗結果表明，蘆荟提取液雖然對多種細菌和黴菌有較強的抑菌作用.但對釀酒醉毋不具有抑制作用，這表現出獨特的選擇性，利用這種獨特的選擇性，能否将蘆荟作為一種天然有效的添加劑，尚有待進一歩研究。