蘆荟提取液抗菌效果研究一：材料與方法

蘆荟提取液抗菌效果研究一：材料與方法

　　王錦旭,王鑫,葉敬波,朱一平,官展文,何炎明(中山在學生命科學學院國家級生物學實驗教學中心，廣東廣州510275)

　　摘要：

　　[目的]為蘆荟在食品行業中的開發利用提供理論依據。

　　[方法]以苯甲酸鈉為對照，采用濾紙片法，研究美國庫拉索蘆荟葉根部、葉中部、葉尖部的提取液對多種常見菌種的抵制作用及其熱穩定性。

　　[結果]不同部位蘆荟提取液對金黃色葡萄球菌、大腸杆菌、黑曲黴素都表現出了一定的抑菌作用，可媲美苯甲酸鈉，對釀酒酵母的抑菌作用不是很明顯，對于各種菌種來說，蘆荟提取液抑菌作用的熱穩定性良好，即使經過熱處理也仍然保留良好的抗菌能力。

　　[能力]蘆荟提取液對多種細菌和黴菌有較強的抑菌作用，但對釀酒酵母沒有抑制作用。

　　正文：

　　蘆荟，百合科蘆荟屬多年生常綠肉質草本植物，原産非洲，廣泛分布于熱帶、亞熱帶地區。蘆荟具有醫療、美容、保健、食用、觀賞等多種功能。有研究表明，蘆荟具有抗菌殺菌作用，蒽醌類化合物是蘆荟中主要的抗菌物質。筆者從美國庫拉索蘆荟的葉根部、葉中部、葉尖部提取蘆荟汁，以苯甲酸鈉(PH=3和PH=6)作對照，對蘆荟提取液的抗菌效果和其熱穩定性進行初步研究，為蘆荟在食品行業的開發利用提供依據。

　　1、材料與方法

　　1.1 材料：采用美國庫拉索蘆荟：菌種為金黃色葡萄球菌，大腸杆菌、黑曲黴、釀酒酵母;培養基有牛肉膏蛋白胨培養基(細菌培養基)、LB培養基(酵母培養基)、馬鈴薯培養基(黴菌培養基);均由中山大學生命科學學院微生物實驗室提供。

　　1.2 方法：

　　1.2.1 制備蘆荟原汁。将新鮮美國庫拉索蘆荟洗滌後，用質量分數為0.11%KMhO4消毒後再用流動水沖洗幹淨，分别取葉根部、葉中部、葉尖，用果菜榨汁機榨出淡綠色的原法，用4層紗布過濾。

　　1.2.2 制備菌懸液。将上述4種待試菌(金黃色葡萄球菌、大腸杆菌、黑曲黴、釀酒酵母)用适宜斜面活化，用無菌重量鹽水配制成106-107cfu/ml的菌液。

　　1.2.3 配制蘆荟提取液代替水培養基。将蘆荟原法稀釋10倍配制為蘆荟溶液，以該溶液代替蒸餾水配制培養基，備用。

　　1.2.4 濾紙片法測定抑菌作用。取直徑7mm的滅菌濾紙片放入蘆荟汁中浸泡24h，将各種待試菌懸液各取0.5ml與相應固體培養基制成含菌平闆，用無菌鑷子取含蘆荟法的濾紙片貼在含菌平闆上，每皿貼3片，每菌3次重複。細菌置(37±1)0C培養18-24h後觀察結果，真菌置280C培養48h後觀察。另外用苯甲酸鈉(PH=3和PH=6)作對照。測定濾紙片的抑菌圈大小，比較抑菌效果。

　　1.2.5 蘆荟汁抗性測定。在各種蘆荟提取液代替水的培養基中分别接種各種待試菌，以用蒸餾水配制的相應培養基接種為對照。适溫培養，觀察生長情況。

　　(關于蘆荟提取液抗菌效果研究未完待續)